O grupo dos quatro bouviers suíços (Bernese, Grande Bouvier, Bouvier de Appenzell e de Entlebluch) consegue conquistar alguns amadores, nomeadamente os criadores da região de Burgdorf que se interessam pelo que viria a ser o cão que conhecemos hoje. Um dos percursores foi Franz Schertenleib, cujo objectivo seria reencontrar cães semelhantes; é no sul do cantão de Berna, mais precisamente na vila de Dürrbach que os encontra, designados por Gelbbächler (jubas amarelas). De facto, o Gelbbächler foi uma das principais origens do Bouvier Suíço. 

 O Bouvier Bernois é o mais internacional dos quatro cães Suíços e talvez por essa razão, as suas tarefas foram, desde sempre, muito diversificadas. Foram utilizados na condução e guarda de gado, bem como na procura de gado perdido; conseguiam distinguir, facilmente, o gado próprio do alheio; foram cães de tracção, puxando as pequenas carroças de leite para a fabricação dos queijos; ou mesmo para puxar os carros dos almocreves.

Actualmente, é quase sempre utilizado como um cão de companhia, que ainda encerra em si a mestria para conduzir e guardar manadas.

Ainda que tenha um porte grande e muita força, pode ser facilmente treinado para realizar trabalhos como o salvamento de pessoas soterradas e trabalhos similares. 

O Bouvier Bernois é um excelente animal de estimação, calmo, equilibrado, obediente, seguro, tranquilo, dócil, meigo, que precisa de muita compaixão humana e pouco exercício.  Tem de ser considerado como um membro integrante da família, pelo que é um cão que deverá frequentar a casa, sendo extremamente fiel aos donos, gentil, terno, alegre, inteligente e com uma capacidade de aprendizagem verdadeiramente impressionantes. É muito ligado ao dono, que segue para todo o lado e se o não pode fazer fisicamente, fá-lo com o olhar. É um cão de família que adora as crianças e por isso tolera-lhes alguns excessos.

Sempre atento e vigilante a sua presença é geralmente suficiente para afastar intrusos. Mas atenção, o Bouvier Bernois não é um animal com uma forte presença mas despersonalizado. Aliás, como todos os molossos, não é subserviente nem submisso. 

 O facto dele não parecer um cão feroz não significa que lhe falte o dom da vigilância, mas que as circunstâncias onde é preciso dissuadir intrusos são raras. Podemos sempre valer-nos da sua coragem e determinação. A inexistência de agressividade advém do equilíbrio característico e da sua inabalável autoconfiança. O Bouvier Bernois tem nessa característica o seu grande trunfo para conquistar um lugar importante no seio da família.

Mas apesar de ser um filhote com um aspecto tão ternurento, é preciso educá-lo, o que consiste, em primeiro lugar, em não o deixar fazer tudo o que lhe apetece, mesmo sendo um filhote irresistível. Todas as pequenas brincadeiras divertidas, mas que sejam indesejáveis no futuro e que eventualmente possam acontecer sem a sua imediata desaprovação, são uma forma dele testar a família que o acolheu e perceber quais são os seus limites. Então, se quiser ter um cão bem comportado tem que começar a sua educação ainda em cachorro, de modo a que se torne num adulto consciente e obediente 

São cães da fácil aprendizagem e muito prestáveis pelo que se podem tornar em excelentes cães de avalanches e escombros; na Suíça é chamado o "CÃO DE SALVAMENTO", onde é utilizado voluntariamente nesta tarefa. São igualmente úteis como cães para deficientes.

Em provas de Agility, obtém sempre boas classificações, especialmente no caso das fêmeas.

Utilização: originariamente era utilizado como cão de guarda, de tiro e de condução de rebanhos nas quintas do Cantão de Berna. Hoje é também um cão polivalente e de companhia.